Le chou-fleur au curry et lait de coco est une fusion exquise de textures et de saveurs qui ravira les palais avides d’expériences culinaires audacieuses.
Chou-fleur au curry et lait de coco, pour les amateurs de saveurs authentiques
Cette recette marie la douceur du chou-fleur à la richesse du curry et la crémeuse onctuosité du lait de coco, créant un plat réconfortant et plein de caractère.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (vert ou jaune selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Temps de préparation
- 15 minutes
Temps de cuisson
- 20 minutes
Préparation de la recette
1- Préparation du Chou-fleur : Détachez les bouquets de chou-fleur du trognon principal. Lavez-les soigneusement.
2 – Cuisson du Chou-fleur : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
3- Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute. Ensuite, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
4- Cuisson du Chou-fleur dans la Sauce : Ajoutez les bouquets de chou-fleur blanchis à la poêle. Assaisonnez avec le curcuma, la coriandre, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien imprégné des saveurs de la sauce.
5- Ajustement de l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de piment si nécessaire.
6- Service et garniture : Servez le chou-fleur au curry dans des bols individuels. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Idées d’accompagnement
Le chou-fleur au curry et lait de coco peut être dégusté avec du riz basmati ou du riz complet. Vous pouvez aussi l’apprécier avec du pain naan pour saucer la délicieuse sauce. Sinon, une salade de concombre et de menthe pour une fraîcheur complémentaire sera parfaite. Pour une autre recette de chou-fleur, pensez au gratin de chou-fleur.
Conseils de présentation
Présentez ce plat coloré dans des assiettes creuses, mettant en valeur la richesse de la sauce au curry et la variété de bouquets de chou-fleur. Saupoudrez généreusement de coriandre fraîche hachée pour une touche visuelle et aromatique. Servez chaud et régalez-vous de cette expérience gustative inoubliable.
