Ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, incarne l’essence de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur les ingrédients simples mais délicieusement orchestrés. Le gratin de légumes aux saveurs sublimes est une invitation à savourer la diversité des légumes dans toute leur splendeur.
Cette préparation peut être dégustée en accompagnement d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.
La recette du gratin de légumes aux sublimes saveurs
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :
- 4 courgettes, coupées en rondelles fines
- 2 aubergines, coupées en tranches
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, ou un mélange de fromages)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan), au goût
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre, muscade (pour assaisonner la béchamel)
Temps de préparation :
- Environ 40 minutes
Temps de cuisson :
- 30 minutes
Préparation de la recette du gratin de légumes aux sublimes saveurs
- Préchauffez le four à 180°C
- Préparation des légumes : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes, les aubergines et les poivrons. Faites-les sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Réservez.
- Préparation du Béchamel :Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- L’assemblage du gratin : Dans un plat de cuisson, disposez une couche de légumes sautés, suivi d’une couche de béchamel, et saupoudrez de fromage râpé. Répétez cette opération jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Cuisson au four : Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud à l’intérieur.
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Coupez-le en portions et dégustez !
Accompagnement avec ce plat :
Salade fraîche aux agrumes, baguette croustillante et vinaigrette balsamique, parfait équilibre pour sublimer le gratin de légumes délicieux.
Conseils de présentation :
Sur une assiette blanche, disposez le gratin en portions individuelles, garnissez d’herbes fraîches et saupoudrez légèrement de parmesan râpé.
Une autre recette du gratin de légumes aux sublimes saveurs en vidéo :
