La quiche au poulet et aux tomates est un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas familial, un brunch ou même comme entrée lors de réceptions.
Cette quiche combine la richesse du poulet, la fraîcheur des tomates et la douceur d’une pâte croustillante. Elle est facile à préparer et peut être adaptée selon les goûts.
La recette de la quiche au poulet et aux tomates
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 300 g de poulet cuit, coupé en dés
- 2 tomates moyennes, tranchées finement
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou un mélange)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou basilic frais, selon votre préférence
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien.
- Répartissez le poulet cuit et le mélange d’oignon et d’ail sur le fond de tarte précuit.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur le poulet.
- Disposez les tranches de tomates sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.
Accompagnements
Cette quiche peut être servie avec une salade verte pour un repas léger ou accompagnée d’une soupe pour un dîner plus consistant. Elle se marie également bien avec un vin blanc sec.
Conseils de présentation
Servez votre quiche au poulet et aux tomates chaude ou à température ambiante. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Pour un aspect plus rustique, servez la quiche directement dans son moule sur un plat en bois.
