La soupe de lentilles est une option délicieuse et nutritive qui réchauffe le cœur et le corps.
Cette recette s’articule autour de lentilles riches en protéines, associées à une palette d’épices et d’aromates pour créer une véritable explosion de saveurs à chaque cuillère.
La Soupe de Lentilles, une Explosion de Goûts dans Chaque Cuillère
Réconfortante et facile à préparer, cette soupe est une véritable célébration des ingrédients simples mais puissants.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 tasse de lentilles vertes sèches
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron (facultatif, pour la garniture)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Temps de Préparation
- 15 minutes
Temps de Cuisson
- 30 minutes
Préparation de la recette
- 1- Préparation des lentilles : Rincez les lentilles à l’eau froide et vérifiez s’il y a des impuretés. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
- 2- Cuisson des Légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 3- Ajout des épices : Incorporer le cumin, la coriandre et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez bien pour enrober les légumes des épices.
- 4- Cuisson des lentilles : Ajoutez les lentilles cuites à la casserole et mélangez avec les légumes et les épices. Versez le bouillon de légumes et ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les saveurs se marient.
- 5- Ajustement de l’assaisonnement : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou d’épices si nécessaire.
- 6- Service et garniture : Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour une touche d’acidité. Garnissez de persil frais haché.
Idées d’Accompagnement
La soupe de lentilles se marie bien avec du pain de blé entier ou des croûtons pour un repas plus consistant. Une salade verte légère pour un repas équilibré. Elle va également bien avec un filet d’huile d’olive ou de yaourt grec pour une texture crémeuse. Si cette recette vous a plu, vous ne manquerez pas d’aimer cette soupe aux légumes.
Conseils de Présentation
Pour une présentation élégante, servez la soupe de lentilles dans des bols individuels, garnis de quelques feuilles de persil frais. Accompagnez-la de tranches de citron pour que chacun puisse ajuster l’acidité selon ses préférences. Un bol de soupe de lentilles coloré et bien présenté est une invitation appétissante à savourer cette explosion de saveurs.
